菜谱物语————灌汤明珠蒸饺

一直很爱的南翔小笼还有苏式汤包，眼馋很久了。但是一直因为懒得擀面皮，也实在包不好那漂亮褶子，于是变通了一下，用市售的饺子皮来做，加入南瓜小圆子，除了能改善蒸饺皮不够软糯的口感，惹人的颜色也会增加食欲，内馅加了前面煮好的猪蹄黄豆汤冻，一汤多用了。造型方面实在想不出啥花头了又，蒸制前还是规整的四个角，后来一蒸就塌掉了，不成样了，好在颜色黄嫩嫩还蛮可爱的，好吃就成哈，外貌协会滴主们就请见谅了。用不同的材料可做出不同样式的蒸饺，每个地方有不同的民族风情，不同的饮食习惯，大家可根据自己的爱好添加不同的食物，设计更精美的样式。

菜品口味：咸鲜，主要工艺：蒸，所需时间：半小时，制作难度：普通，所用厨具：蒸锅。

中文名：灌汤明珠蒸饺

菜品口味：咸鲜

主要工艺：蒸

所需时间：半小时

饺子皮适量，南瓜小圆子适量，肉糜适量，汤冻用量是肉糜的一半，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜粉适量。

1. 1、肉糜中放入汤冻、盐、鸡精、姜粉；

2. 2、拌匀备用；

3. 3、市售饺子皮，用擀面杖稍稍擀薄擀大些；

4. 4、放入一汤勺肉馅；

5. 5、聚拢留四个口，中间及下面收口处捏紧，以免汤汁溢出；

6. 6、四个小口处放上小圆子；

7. 7、水开后上笼蒸制15分钟即可，刚出炉时水晶透亮的，但是拿出来等我拍的时候就有些干了；