板栗烧羊肉是以板栗、羊肉为主料制作的菜品。

板栗烧羊肉，羊肉先用炖锅炖稍烂，再切片用辣椒，芹菜提味，喜欢吃板栗的加点板栗，美味，营养下饭。

中文名：板栗烧羊肉

口味：微辣下饭

主要食材：板栗，羊肉

工艺：炒、煮

【材料】

羊肉

锅中放油，油热后先炒辣椒，炒香

放进板栗炒匀，

再放进羊肉炒匀

淋上酱油炒匀，再放点盐入味

放点炖羊肉的原汤，煮香，

放进芹菜

撒上十三香和味精收汁出锅

装盘上桌

元时著名医家李杲说：羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。风味与羊肉同者，皆可补之，故曰补可去弱，人参、羊肉之属也。

根据中医的说法，对照现代人的生活习惯，如果没有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题，就可以享受羊肉。

羊肉，古称之为羝肉、羯肉。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。其性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于秋冬季食用。