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清炖羊汤 编辑
以羊肉为主料的汤品
清炖羊汤
清炖羊汤是一道以羊肉、萝卜为主料，生姜、料酒为调料制作的汤品。
中文名：清炖羊汤
分类：汤羹
主要食材：羊肉（或斩块的羊排），萝卜
材料 |
羊肉（或斩块的羊排） |
萝卜 |
生姜 |
料酒 |
香叶 |
盐 |
1. 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用 |
2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净 |
3. 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫 |
4. 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨） |
5. 喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可 |
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