豆角焖土豆是以豆角、土豆等做成的一道菜品，咸甜口味，采用焖制为主要制作工艺。

中文名：豆角焖土豆

口味：咸甜口味

主要食材：豆角、 土豆

调料：盐、耗油、姜末等

1.土豆切粗条，洗净控干水分，拍上淀粉；

2.土豆七成热油一个一个下入炸定型，捞出，油继续烧到九成热，复炸一次。豆角也炸一下；

3.西兰花焯水摆盘（也可以不要，主要为了装饰）；

4.油澄一下，倒出来，小心倒，把底下的沉淀留下；

5.把蚝油，蒸鱼豉油，糖，和半饭碗水，一汤匙生姜末放入，小火熬，并用勺子画圈搅拌；

6.冒泡泡的时候，把土豆和豆角放进去；

7.小心翻炒几下，中火焖一会，少许盐，鸡精推匀即可

8.最后装盘，就可以了，也可以用点香油。

马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。