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鳝鱼炒蒜苗 编辑
以鳝鱼和蒜苗为主要食材的菜品
鳝鱼炒蒜苗
鳝鱼炒蒜苗是一道以鳝鱼、蒜苗为主要食材制作的美食。
中文名：鳝鱼炒蒜苗
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
工艺：炒制
名称：鳝鱼炒蒜苗
菜品口味：原味
所需时间：十分钟
鳝鱼 2条
蒜苗 250G
青辣椒 1个
蒜 4瓣
姜 少许
葱 少许
黄酱 少许
料酒 少许
盐 少许
鸡精 少许
1.杀鳝鱼。直接剁头，杀了2条，处理内脏。
2.剔骨，用小刀将鳝鱼的骨头剃下来，第一次剃，比较费劲，剃完后感觉还挺满意。
3.绰水，把滑滑的外面 一层白皮用凉水冲掉。
4.切段，准备配料。把鳝鱼切成4CM长的小段，把蒜苗也切成4CM的小段，准备蒜、姜。
5.开炒。先放底油，葱姜蒜爆香。
6.放入鳝段，炒3分钟后放黄酱，爆炒。
7.再放入蒜苗，炒几下，放入鸡精、盐等出锅。
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