干锅辣白菜是一道以白菜、五花肉为主料制作的菜品，该菜咸香微辣，口感独特。

中文名：干锅辣白菜

分类：家常菜

口味：咸香微辣，口感独特

主要食材：白菜，五花肉，青尖椒，青蒜

食材

干锅辣白菜

辅料：五花肉、青尖椒、青蒜

调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、蚝油、红油

做法一

原料：

白饭一碗，泡菜一两多，鸡蛋一个，瘦肉约一两，葱一棵。

做法：

1、泡菜切小片，肉切丁，葱切段，鸡蛋煎成荷包蛋。

2、锅置火上放油烧五成热，放入泡菜炒、葱段、肉丁炒熟。

3、倒入米饭炒匀。后来觉得蔬菜似乎过少，临时又加了一点碗豆。

4、加适量盐，炒匀后起锅装盘，再放一荷包蛋，开吃。

做法二

材料：

酸辣白菜，培根，菊苣，米饭2碗，野芝麻油少许。

调料：

炒辣白菜调料：蒜末，白糖，芝麻盐，辣椒粉。

做法：

1 辣白菜切丝，放入烧野芝麻油的锅中和调料一起用中火炒熟。

2 培根放入干锅中两面烤制。

3 （1）的炒辣白菜里放入米饭一起炒。

4 烤好的培根肉上放辣白菜炒饭，小心的卷起来。

5 盘子上放适量的菊苣，再放适量的炒饭和培根卷。

白菜可食用部分92%。每100g中所含热量13kcal、水分95.6g、蛋白质1g,脂肪0.1g,膳食纤维1g,碳水化合物2.9g,胡萝卜素10μg、视黄醇当量42μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.01mg、尼克酸微量、维生素C 8mg、维生素E0.06mg;钾109mg、钠39.9mg、钙29mg、镁12mg、铁0.3mg、锰0.08mg、锌0.15mg、铜0.01mg、磷21mg、硒0.04μg、碘0.6μg。已发现大白菜中含有预防肿瘤的成分。