辣椒闷子也叫鸡蛋闷子、酱鸡蛋等等，各地习俗不同叫法不一，是一种秋季用鲜辣椒、鸡蛋、大酱蒸在一起的一道美食，因其做法简单、食材便民、味道鲜美在东北农忙时节深受东北人民喜爱。

中文名：辣椒闷子

分类：农家美食

主要食材：鸡蛋，鲜辣椒

注意：锅上面放蒸帘蒸辣椒闷子

辣椒闷子

辣椒闷子其实只是一道配菜，每到夏末秋初地里的土豆、茄子、玉米、辣椒可以采摘食用的时候，农妇们会去采鲜，将新鲜的土豆、茄子、玉米等和辣椒闷子一锅出，然后用辣椒闷子把土豆、茄子、大葱等拌匀就是一道丰盛美味的预示着大丰收的农家美食。

鸡蛋、鲜辣椒（要辣的那种小青椒和红椒）、食用油、东北大酱

1、将鸡蛋打散放入碗中；

2、辣椒切碎放入打散的鸡蛋液中；

3、加入2勺大酱、适量香油搅匀放入蒸锅中

4、蒸15分钟，然后关火稍闷2分钟即可出锅。

注意：锅里煮土豆、地瓜、玉米等，锅上面放蒸帘蒸辣椒闷子，出锅后稍晾凉一起拌着吃是最地道的东北农家吃法，也是最原汁原味的哦！