酱爆仔鸡是一道菜品，制作原料有仔鸡、青豆、青椒等。

中文名：酱爆仔鸡

主要食材：仔鸡，青豆

配料：适量油

工艺：炒

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

用餐人数：1-2人

主料

1只仔鸡

50g青豆

50g青椒

50g香菇

配料

适量油

适量盐

适量葱

适量姜

适量蒜

适量辣椒

适量花椒

适量适量适量酱

1

仔鸡剁块，青豆、青椒、香菇准备好。

2

葱姜蒜辣椒花椒炝锅。

3

鸡块下锅炒。

4

加盐、加酱油。

5

加酱，炒变色。

6

再加青豆，青椒炒熟出锅。

1、翻炒要勤，否则容易粘锅。

2、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱。