腊味炒芥蓝菜是一道美食，由芥蓝菜、腊肠等原料制作而成。

中文名：腊味炒芥蓝菜

分类：家常菜

口味：咸鲜味

主要食材：芥蓝菜，腊肠

工艺：炒

辅料：姜、蒜

我一向喜欢简单快手的家常菜。这款菜品也是非常快手的，味道也很好。芥蓝菜和任何腊味搭配都很好，腊肠腊肉，或者是我今天选择的这款腊猪头肉。

主料

250g芥蓝菜

150g腊肉

辅料

适量姜

适量蒜

适量植物油

适量盐

适量白砂糖

适量白酒

1 、芥蓝洗净，腊肠切片，烧开水放入几滴植物油和盐；

2 、放进芥蓝，把芥蓝灼烫至碧绿，捞起沥干水分；

3 、炒锅中植物油热后加入腊肠片，翻炒至熟，利用锅中余油爆炒姜末和蒜肉；

4 、倒进沥干水分的芥蓝，翻炒一下，加入盐和白砂糖，翻炒一下；

5、 加入白酒，翻炒均匀，加入炒熟的腊肠；

6 、翻炒一下即可上桌。

1、在锅中加入油和盐再灼烫芥蓝，灼烫过的芥蓝在后面爆炒过程中，不需要花很多时间，以便保留更多的叶绿素；

2、芥蓝鲜脆清甜没有涩味，需要三样东西：姜末，砂糖和白酒。