腊肠炒杂蔬是一道美食，主要用料是杏鲍菇 适量等。

中文名：腊肠炒杂蔬

口味：咸鲜

主要食材：杏鲍菇

主要工艺：爆

所需时间：十分钟

所需时间：十分钟

制作难度：简单

所用厨具：炒锅

1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2.另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

胡萝卜 适量

西兰花 适量

腊肠 适量

料酒 适量

湿淀粉 适量

葱姜 适量

鸡精 适量

生抽 适量

盐适量

1.所需材料；杏鲍菇、西兰花、胡萝卜、腊肠。

2.杏鲍菇切片，胡萝卜切片、腊肠切片、西兰花掰小朵。

3.西兰花入沸水焯透。

4.炒锅放底油烧热，放入葱姜丝煸炒出香味儿。

5.下入腊肠煸炒出油

6.下入胡萝卜煸炒

7.下入杏鲍菇煸炒至杏鲍菇变软。

8.放入西兰花，加入生抽、盐、鸡精、烹入料酒，大火快速煸炒，勾一点薄欠，翻炒均匀。

9.淋入一点香油，出锅装盘。