经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

中文名：腊肠炒芦笋

主要原料：腊肠

主要营养成分：维生素

适宜人群：老少适宜

储藏方法：常温储存

200g腊肠

400g芦笋

适量油

适量盐

适量鸡精

适量大蒜

适量小葱

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。

1 将芦笋去除老的那端，洗净，切段。

2 将腊肠切片状。

3 小葱切段，大蒜切片。

4 炒锅放入适量的油，放入葱和大蒜爆香。

5 加入腊肠，放一点水，将腊肠煮熟。

6 放入芦笋，放适量的盐调味，翻炒至芦笋熟好。

7 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀出锅即可。