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葱油手撕鸡 编辑
以葱花、鸡为主料的菜品
葱油手撕鸡
葱油手撕鸡是一款以仔鸡(900g)、盐(3g)、食用油(1汤匙)等为主要食材制作而成的菜品。
中文名：葱油手撕鸡
口味：嫩滑
主要食材：葱花，鸡
主料
仔鸡(900g)、盐(3g)、食用油(1汤匙)
调料
姜(3片)、葱(1小把)
厨具
煮锅
一、将仔鸡处理干净，放入锅里，加入洗净的姜片和能淹没仔鸡的清水。
二、大火煮开后转中小火煮15分钟左右，此时可用筷子插入鸡中，若能轻易插入且没有血水冒出即可。
三、将煮好的仔鸡浸泡在汤中，至鸡汤完全冷却。
四、取出仔鸡，将鸡肉与鸡骨分离，鸡肉撕成丝。
五、将鸡肉丝放入碗中。
六、葱洗净，切成葱珠。
七、将葱珠与盐放入小碗中。
八、热锅下油，带油温升高时，将油倒入小碗中，将其充分拌匀。
九、将做好的葱油酱料倒入鸡丝中。
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