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麻酱豆角 编辑
麻酱豆角是夏季人们非常喜爱的菜品,清凉可口,消热解暑。做起来很简单,短时间即可完成。
中文名:麻酱豆角
口味:脆、嫩、香,利口。
主要食材:鲜豆角
辅料:芝麻酱75克,精盐、蒜泥各少许。
用料
鲜豆角500克。辅料
芝麻酱75克,食盐、蒜泥各少许。
制法
1.将豆角掐头去尾抽筋洗净,切成3厘米长的段,投入开水锅中焯熟(少放一点碱面,可保持豆角鲜嫩、翠绿),捞出晾凉。
2.麻酱放入碗内,混入食盐和75克凉开水(分几次搅拌加入),搅拌成稠糊状。
3.将豆角和蒜泥拌入麻酱中均匀即成。食时盛盘内上桌,随意佐食。
脆、嫩、香,利口。
主料
长豆角 半斤
辅料
麻酱 适量
盐 少许
味精 适量
蒜末 少许
方法
1、将成豆角洗净,切成小段。
2、烧一锅热水,水开之后下入豆角段。
3、将炤熟的豆角过凉水,等豆角凉透,控干豆角水分,放入小盆中。
4、豆角中加入蒜末,备用。
5、在加入盐、味精、调好的麻酱。
6、将所有材料搅拌均匀,装入盘中,抓住夏天尾巴的麻酱豆角就做好了。
材料:长豆角(也叫虹豆)250g,芝麻酱两大勺,蒜泥一大勺,盐1g
做法:
1、长豆角洗净切4-5厘米的段。
2、用1大勺凉白开,兑匀芝麻酱,加入盐搅匀。
3、锅内烧滚水,加几滴色拉油,倒入切好的豆角焯熟。
4、焯好的豆角捞出倒入凉白开中备用。
5、豆角捞出摆盘,倒上芝麻酱,撒上蒜泥,加几个红椒圈点缀一下。
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