麻酱豆角 编辑

以鲜豆角为主料制作的菜品

麻酱豆角麻酱豆角

麻酱豆角是夏季人们非常喜爱的菜品,清可口,消热解暑。做起来很简单,短时间即可完成。

基本信息

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中文名:麻酱豆角

口味:脆、嫩、香,利口。

主要食材:鲜豆角

辅料:芝麻酱75克,精盐、蒜泥各少许。

做法

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用料

鲜豆角500克。辅料

芝麻酱75克,食盐、蒜泥各少许。

制法

1.将豆角掐头去尾抽筋洗净,切成3厘米长的段,投入开水锅中焯熟(少放一点碱面,可保持豆角鲜嫩、翠绿),捞出晾凉。

2.麻酱放入碗内,混入食盐和75克凉开水(分几次搅拌加入),搅拌成稠糊状。

3.将豆角和蒜泥拌入麻酱中均匀即成。食时盛盘内上桌,随意佐食。

菜品特色

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脆、嫩、香,利口。

做法二

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主料

长豆角 半斤

辅料

麻酱 适量

盐 少许

味精 适量

蒜末 少许

方法

1、将成豆角洗净,切成小段。

2、烧一锅热水,水开之后下入豆角段。

3、将炤熟的豆角过凉水,等豆角凉透,控干豆角水分,放入小盆中。

4、豆角中加入蒜末,备用。

5、在加入盐、味精、调好的麻酱。

6、将所有材料搅拌均匀,装入盘中,抓住夏天尾巴的麻酱豆角就做好了。

做法三

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材料:长豆角(也叫虹豆)250g,芝麻酱两大勺,蒜泥一大勺,盐1g

做法:

1、长豆角洗净切4-5厘米的段。

2、用1大勺凉白开,兑匀芝麻酱,加入盐搅匀。

3、锅内烧滚水,加几滴色拉油,倒入切好的豆角焯熟。

4、焯好的豆角捞出倒入凉白开中备用。

5、豆角捞出摆盘,倒上芝麻酱,撒上蒜泥,加几个红椒圈点缀一下。

营养价值

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营养丰富

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