火腿豆渣煎饼，是一道特色美食，由黄豆、黑豆、火腿 等烹饪而成。

中文名：火腿豆渣煎饼

主要食材：黄豆，黑豆，火腿，胡萝卜，豆角，鸡蛋，面粉

调料：小香葱、盐、辣椒粉

厨具：豆浆机、平底锅

黄豆(40克)、黑豆(40克)、火腿(120克)、胡萝卜(60克)、豆角(60克)、鸡蛋(3个)、面粉(100克)

小香葱(适量)、盐(1小勺)、辣椒粉(适量)、胡椒粉(适量)、孜然粉(适量)

1、黄豆和黑豆用水浸泡4小时以上泡发，豆类也可以选择自己喜欢的

2、把泡发的黄黑豆倒进豆浆机，加1200毫升的清水，制作豆浆

3、豆浆做好过筛，豆渣冷却后备用

4、把火腿、胡萝卜、豆角都切丁，小香葱切末，滤出来的豆渣约有200克

5、锅烧开水，滴几滴油，把胡萝卜和豆角焯熟后过一遍冷水备用

6、炒锅加少许油，把火腿丁煸至微黄冷却

7、把面粉鸡蛋豆渣盐混合成糊

8、再把胡萝卜豆角火腿香菜混合进豆渣面糊里，拌匀

9、煎锅倒少许油，烧至4、5成热时倒入一半的面糊，用勺子把面糊躺平，撒上胡椒粉辣椒粉和孜然粉，盖上盖子中小火煎一两分钟至一面金黄

10、翻面把另一面也煎至金黄，可以再适量撒点胡椒粉辣椒粉等，然后就可以切块食用了

1、豆类可以选择自己喜欢的；

2、豆渣和火腿胡萝卜等要冷却后才和面粉混合，不然就成了烫面啦；

3、煎的时候盖上盖子可以成熟得快些，翻面时不至于翻得一塌糊涂。