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鲍汁素烩 编辑
以豆腐、鲜蘑片为主料的菜品
鲍汁素烩
主料： 豆腐一块400克 鲜蘑片250克
中文名：鲍汁素烩
主要食材：豆腐，鲜蘑片
配料：洋葱丁，豌豆嘴，虾米
注意：豆腐需切丁焯水备用
主料： 豆腐一块400克 鲜蘑片250克
配料： 豌豆嘴150克 洋葱丁80克 虾米30克
辅料： 绍酒15克 鲍汁25克 盐2克 胡椒粉1克 香油5克 烹调油适量 水淀粉适量
1.豆腐切丁焯水备用。
2.鲜蘑片焯水备用。
3.锅中放底油煸炒洋葱丁。
4.洋葱爆香后注入适量清水，然后倒入水发干海米煮开。
5.汤烧开后倒入豆腐丁，再倒入鲜蘑片和豌豆。
6.汤再次烧开后滴入几滴绍酒。
7.汤烧开略煮三分钟开始调味，锅中倒入鲍鱼汁。
8.再放入盐和胡椒粉搅匀。
9.调好味后用适量水淀粉勾芡。
10.待芡汁糊化后滴入几滴香油。
11.然后便可出锅码盘。
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