韭菜鸡蛋虾米蒸包是一道以韭菜、鸡蛋、虾米为主料，盐、味精等为调料制作而成的菜品。

中文名：韭菜鸡蛋虾米蒸包

主要原料：韭菜，鸡蛋

是否含防腐剂：否

适宜人群：老少皆宜

菜品口味：咸鲜

主要工艺：蒸

所需时间：数小时

制作难度：简单

所用厨具：炒锅 蒸锅

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

韭菜 一小捆

鸡蛋 两个

虾米 适量

盐 适量

味精 适量

花椒面 适量

油 适量

十三香 适量

1.鸡蛋打散搅合均匀，在锅里炒成蛋花。凉凉待用。

2.海米用开水烫一下，控干待用。

3.面里面加入适量的安琪，少量的泡打粉，搅合均匀，用温热水和面。

4.面和好后罩上保鲜膜，发酵五十分钟。

5.韭菜洗净切碎。

6.调料、配料都放入盆中，搅合均匀

7.馅准备完毕，面也该发好了。

8.发好的面揉光，下剂子...

9.用刀切比较好，均匀。

10.全部按扁，然后抱一个干一个皮。

11.陷放入皮的中心，一个一个挨着掐摺，最后收一个圆口。

12.一字排开，静止再次发酵。等最后一个包好了，直接上锅了，时间宝贵啊。呵呵呵

13.出锅了，开锅后十三分钟，总怕时间长了不好吃