蛤蜊豆腐汤是一道简单的家常菜，主料是蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片。

中文名：蛤蜊豆腐汤

是否含防腐剂：否

主要食用功效：养生

适宜人群：老少咸宜

鲜美蛤蜊豆腐汤

蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片（金华火腿当然最佳，我用培根代替也很不错）

蛤蜊豆腐汤

蛤蜊豆腐汤各式各样准备材料

1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；

（水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙）

2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；

（此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出）

3、倒入一碗高汤大火煮开；

4、放入切块的豆腐煮开；

5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；

6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

“这道汤的食材搭配十分健康，脂肪含量极少，豆腐和味噌中含有丰富的优质植物蛋白，而“海藻”素来都是三高人士日常必备的食物之一，可以调节脂肪代谢，对于保护心血管的健康特别有效。蛤蜊含有优质蛋白质以及多种矿物质，和豆腐相配，营养更全面。”

主料

蛤蜊100克

豆腐(内酯)1盒

海藻1小把

辅料

味噌2汤匙

细香葱2根

味噌汤的做法

1.

蛤蜊清洗吐沙干净后，在开水中氽烫至贝壳刚刚打开即刻捞出，贝壳打不开的则丢弃不用

2.

海藻先用冷水泡开，豆腐切成小块备用

3.

挖2大勺味噌酱，白色红色都行，到汤锅中加开水化开

4.

倒入豆腐和海藻，加少许植物油煮开，不用加盐，味噌含有很高的盐分

5.

最后倒入氽过的蛤蜊，撒葱花即可出锅

6.

成品是否很诱人，味噌风味使得汤的口感更加鲜美无比

7.

也可以将蛤蜊的贝壳去掉，吃起来更方便一些

味噌含有很高的盐分，不用加盐，蛤蜊不能煮的太熟，肉质发老，影响口感。