油菜平菇猪肉包是包子的一种，用平菇和猪肉做成的。

中文名：油菜平菇猪肉包

主要原料：猪肉

是否含防腐剂：否

适宜人群：所有

菜品口味：咸鲜

主要工艺：蒸

所需时间：数小时

制作难度：简单

所用厨具：煮锅 蒸锅

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

猪肉 1斤

油菜 四个

平菇 1斤

自发粉 适量

黑芝麻 少许

蛋液 少许

青豆 少许 紫洋葱 少许

鲜玉米粒 少许

胡麻油 适量 花椒面 适量

姜粉 少许

盐 适量

老抽 适量

大料粉 适量

葱 4根

1.自发粉适量，和成面团，稍微软点，室温发酵1小时

2.猪肉洗净（可以用少许小苏打搓洗就可以洗的很干净）

3.剁成肉泥

4.葱切末

5.葱末放入肉泥中，再加入花椒面，姜粉，大料粉，胡麻油，盐，老抽

6.顺时针搅拌均匀

7.平菇清理干净，摘成单朵

8.平菇热水焯熟后，凉水冲凉

9.将焯好的平菇剁碎

10.油菜洗净沥干水分，剁碎

11.将剁碎的平菇和油菜，挤出水分后，放入先前6步

12.搅拌均匀，馅就做好了

13.将发好的面团揉至表皮光滑

14.切成大小均匀的小剂子

15.擀成中间厚，边缘薄的面皮

16.包成包子

17.水煎包：将包子排入电饼铛中醒发15分钟后，刷上蛋液，撒上芝麻和香葱，放入油，小火生煎，再放入少许水，煎4-5分钟即可。

18.蒸包：将包子排入蒸锅中醒发15分钟后，大火烧开水，蒸12分钟即可。